22日，《第一财经日报》从内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司（下称“小肥羊”）获悉，小肥羊始自5月的境外市场开放加盟步入提速期，公司境外扩张开始加速。据小肥羊提供的数据，自2005年登陆北美以来，小肥羊在境外已经拥有13家餐厅。其中美国3家、加拿大5家、日本3家。今年，在迪拜和印尼新开了两家加盟店。

　　无独有偶，上海老品牌豫园商城（600655.SH）旗下的南翔馒头也已在境外开了15家门店，主要集中在日本和东南亚。此外，已经在香港特区开出5家店的小南国也正谋划登陆日本。

　　上海餐饮协会会长何义钊指出，内地餐饮主要的外扩路线为，先香港特区、澳门特区建点，然后登陆日本和东南亚。原因是这些地方的饮食习惯与内地相似。

　　小肥羊的境外之路始自香港，不过在境外扩张的内地企业中，小肥羊走得较远，登陆日本的同时也直接杀入北美。而在小肥羊试水香港的同一年，2004年南翔馒头境外第一店落户日本东京。据豫园商城餐饮事业部相关负责人介绍，“来过上海旅游的日本游客往往对南翔馒头有一定印象。”

　　作为进军境外市场的第一批中国餐饮连锁企业，这些先锋队为各自境外业务拓展选择了不同的道路。在经历了最初的探索后，小肥羊和南翔馒头率先进入快速增长期。

　　小肥羊公司企划中心负责人李丽婵表示，小肥羊在境外市场逐渐获得认同，“我们刚去北美的时候，70％到80％的消费者均是海外华人，目前在北美当地客源已经占到客源总数的五成。而日本我们80％～90％的消费者均是当地人。”

　　去年，小肥羊专门成立了海外事业中心管理境外业务。“我们计划在稳定国内业务的同时，加快海外扩张。”据李丽婵介绍，境外加盟有单店加盟和区域代理两种形式。小肥羊眼下正和一些加盟商接触。不过，李丽婵表示，对于美国、加拿大和日本三大重点市场，小肥羊将坚持直营。其并未透露小肥羊明年境外开店数据。

　　和小肥羊不同，南翔馒头走的是品牌输出之路。据豫园商城餐饮事业部相关负责人介绍，“我们最初是进行品牌授权、技术输出，而资金和日常管理则由外方合作伙伴负责。”其透露，南翔馒头在日本等市场已经完成了最初的品牌培育，进入发展期，“中方最初并不出资，进入发展期后，中方开始直接投入资金。”

　　据其透露，豫园商城旗下三个餐饮品牌，南翔馒头、上海老饭店和绿波廊均有全球扩张之意。海外市场打头阵的南翔馒头登陆东南亚之后将向澳大利亚和北美进发。而上海老饭店已经在日本开出首家门店，绿波廊境外第一店则计划在2008年底登陆德国汉堡。

上一篇：餐饮人才认识误区种种   下一篇：饭店培训的老问题与新思路