一个人，可以少买几件漂亮衣裳，少去几次卡拉 OK ，少做几次面膜甚至不做，但绝对不可以不吃饭。“民以食为天”，在杭城餐饮发展到热闹非凡的今天，几乎成了一句老少共知的名言。也许每个人都遇到过这样的情形：一个簇簇新的饭店，冷不丁地就出现在你每天都会路过的街道旁，接下来的每一天，你看着它时而清淡低迷，时而食客三千，像股市一样上上下下。几天后，又冒出一家，接着，又冒出一家……这些层出不穷的饭店不但拨动着食客的心，也以一种更有力的姿势召唤着那些欲投身
餐饮大军的人们。

    　我们今天要说的故事就是关于这支“梦想大军”中的一员，因众所周知的原因，我们隐去她的真名，暂以“阿采”来称呼她。

    　几年前，阿采就有了要开个饭店当老板的念头，但听说“江湖”凶险，苦于入道无门，自己掂量了一下恐怕这资金也是个问题，所以耽搁了下来。这两年看看这街上的饭店越开越多，生意似乎都不错，自己手头也有了一点积蓄，当老板的想法又开始“噌噌”地往上蹿。问问周围的朋友，大家听了直摇头，说你这个公司职员，平时就只和电脑、客户打交道，对餐饮是一窍不通，“做生不做熟”的道理应该懂啊。一盆冷水当头浇下，阿采的心顿时凉了半截。

    　想想也是，开个什么样的饭店，做什么菜，开在什么地方，厨师、服务员班子怎么搭……一系列的问题对阿采来说都是未知数。就在这当口，有朋友给她个建议：如果自己是门外汉，就来个借鸡下蛋，加盟一家生意不错的饭店，没准儿还能水涨船高，当个“克隆”老板也不错啊。

    　于是，接下来的日子，阿采开始了她的加盟之路。

    一、借鸡下蛋???借什么鸡就下什么蛋 

   　 俗话说，人有多大胆就有多大产，做餐饮生意可不同，是“人有多大嘴就吃多少饭”，量力而行。阿采存个钱不容易，到底借哪只鸡至关重要。所以，加盟计划实施的第一步，阿采先把杭州城里生意不错，且名头响当当的饭店列了一张表：肯德基、川味观、刘家香辣馆、两岸咖啡、九佰碗……然后挨个打了一圈电话或干脆上门咨询，以了解加盟一家饭店究竟需要准备多少资金。

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