中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。许多大众化地方小吃及带有民俗风情的风味小吃，演化出各具浓郁的千恣百态。在快餐业面临战国时代，各路诸侯称雄的今天，经营品种定位在经营中极其重要。即在经营中要确定卖什么?怎么卖?卖给谁?谁来吃?吃什么?怎么吃的问题。不仅要突出风味，更要重视质量。小吃的色、香、味、形、营养卫生诸方面缺一不可。近年来，“欢乐美味”的麦当劳、肯德基在许多国家，特别是欧洲遭受到大规模抵制，我国消费者也逐步认知到这些国外涌入的 “垃圾食品”。同时许多人认识到了食品健康的重要性。中餐食品向来注意饮食对身体健康的重要性，讲究饮食中体现人与自然的协调。所以，中式快餐应该利用消费者健康意识觉醒的契机，融中国的饮食文化精髓与现代营养科学于一体，锻造出远较汉堡、薯条健康、有吸引力的中式特色快餐来。比如说，可以在传统食谱的基础上开发高蛋白、高维生素、低糖、低脂肪的营养均衡食品。

    我们还应注意到大众的口味在不断的发生着变化，而且许多人认为价格已经不再重要。所以如何令快餐小吃变得更加诱人、更利于健康和与众不同是制胜的关键。面点小吃有蒸食、煮食、煎食、炸食、烙食、烤食及粥堡、汤羹等，同时又分为米、面、果、蔬、豆、蛋、奶和各种鱼、虾、肉制品等。从口味、外型等方面更是五花八门。根据以上一些思路，如何办好特色小吃店呢，主要有以下几点，1、我们不妨先选择一个思路并订出目标与计划。2、定位经营品种，原则上一要有特色，二要找准并贴近消费目标群体，三要有成熟和充分的技术支持，四要附加值相对较高，五、要把经营品种相互之间综合搭配好，六、品种不可太多。3、资金支持。先期投入不要大。4、起个醒目、叫着好听并上口、易记并相对简单的品名。5、开始配置各方面资源。 

 
下面主要针对一些中式主食类小吃等简单例举一些著名小吃。南翔小笼馒头、狗不理包子、三丁包子、蟹黄烧麦虾饺、薄皮鲜虾饺、玻璃烧麦、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、叉烧包、沙河粉、凤尾酥、猫耳朵、虾爆鲒鳝面春卷、熏面大饼、三鲜水饺、桂发祥麻花、臊子面、肥肠粉、鲜肉粽、耳朵眼炸糕、三鲜汤面、蟹黄包干、松子糕、蜜仁糕、糯米鸡、、炒鱼面、冰肉千层酥、干蒸蟹黄烧麦、蜜麻花、酥油饼、虾爆鳝面、鼎边糊、鸡丝卷、八宝龟羊汤、麻油猪血、羊肉蒸饺、油条、芝麻酱烧饼、卷酥饼、鸡油饼、羔蟹粥、蟹粉汤包 紫米珍珠丸、黄金蟹斗、熏茶鹅肉、蒸饼、牛舌饼、煎饼、春饼、馅饼、水晶门钉、水晶灌汤包、淮山药芝麻糊、墨鱼仔包饭、排骨饭、扬州抄饭、紫米八宝饭、白糖酥饼、 香酥饼、 干菜擦酥饼、莲蓉酥饼、火腿酥饼、 双麻酥饼、花色酥饼、酥皮麻饼、蟹黄烧饼、蛋饼、水晶饼、 水晶软饼、荸荠饼、 杏仁饼、火腿萝卜饼、奶皮饼、 鲜花玫瑰饼、层酥、 冬蓉酥、烧卖酥、玫瑰豆沙酥、 莲蓉甘露酥、苏式杏仁酥、葱油酥、 什锦素菜包、虾肉小笼 、 小笼灌汤包 、鲜肉雪笋包、蟹黄汤包、 翡翠烧卖、鸡丝卷、 烫面蒸饺、 淮饺 、 薄皮鲜虾饺、 姜汁排岔、麻球、 凤凰球 花边饺、煎堆、 酥合子、酥角、菜角韭菜盒、 韭菜合子、 枣泥酥盒、欢喜团 、 糖耳朵、 焦圈、炸回头、锅贴、炒面线、红枣糕、桂花糕、百果糕、 三色糕、八宝糕、 桂花糕 、 梅花糕、百花糕、水花糖糕、 松糕、 荤油米糕、枣泥米糕、玉米发糕、 稷面糕、长寿糕、玫瑰百果蜜糕、花生烘糕、 海绵糕、 软脂糕、伦教糕、珍酥糕、 加馅卷糕、五色方糕、茯苓糕、 鲜奶碗糕、蜂糕、芋头酥、 乳酪酥饼。

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