火炬手平遥古城吃“碗坨子”

    本报记者张云鹏

    6月24日，将有104名火炬手下榻平遥“居广居宾馆”，火炬手将在这里品尝到四大菜系和27个品种的特色风味美食及地道的平遥地方风味。
      6月23日，记者从平遥了解到，四大菜系有晋菜系列、川菜系列、湘菜系列和上海风味；27个品种的特色菜肴有8道凉菜、10道热菜、7种主食和两道汤。这些美味佳肴中最具地方特色的除了驰名中外的平遥牛肉外，要数一盘“碗坨子”了。
   “碗坨子”是地道的平遥风味，也是山西面食的代表之一。历史上因为平遥人多地少，所以特别珍惜土地上的收成，有限的白面被“精工细做”成了一种特别筋道的面食，也就是现在的“碗坨子”。如今这种“过时”的美味成了当地人开发出来的“旅游产品”。
    另据了解，这次特殊的接待工作除美味佳肴外，更加注重安全和礼仪。卫生防疫部门对菜肴制作进行全天候监管，消防和公安部门对“居广居宾馆”进行了多次安全检查，所有接待工作人员进行了为期一周的接待礼仪培训。 

煤都城内吃凉粉

浩海国际酒店  突出大同风味

    本报记者吕汉富

       大同浩海国际酒店是一家四星级旅游大酒店，此次奥运火炬山西传递主要接待奥组委官员和工作人员。由于奥组委中北方人居多的特点，餐饮也主要以炖菜为主，突出清淡口味，没有海鲜。
    按照大同市政府接待办要求，浩海国际酒店安排的4餐全部是自助餐，菜品中西结合，突出大同当地风味美食。主要包括凉菜、热菜、水果、主食、汤羹、甜点、烧烤和饮料八大类。凉菜包括中餐和西餐两类，其中西餐10种，中餐32种，有独具大同风味特色的凉拌莜面、浑源凉粉、土豆泥拌苦菜和松根丝等。每餐四种水果几乎不重复，哈密瓜、西瓜、提子、杨梅、火龙果等绝对会使人大开胃口；热菜中，每餐安排了两种西餐和10种中餐，每餐绝不重复，四餐共8种西餐和40种中餐。中餐中，小米鹅肝牛肉粒、羊杂稠粥烩菜和地皮菜烩土豆丝等同样是大同讲究的特色菜；主食一共安排了16种，包括小花卷、香米、饺子等大众口味的8种，另外8种是大同本地特色主食，包括抿豆面、土豆饼、炒块垒、小油糕等；汤羹和粥类共11种，有西湖牛肉羹、小米粥，也有玉米碴粥；每餐还有5道甜点，天天不同。饮料主要以啤酒、咖啡、可乐和雪碧为主。
    为了安排好奥组委人员的饮食，大同浩海集团还专门拿出资金补助入住浩海国际酒店的火炬传递工作人员，在大同接待办的基础上，每人每天补助100元，将补助加入到三餐和住宿中，全力为奥运火炬传递出力。另外，针对北方气候干燥的实际情况，酒店还专门准备了加湿器，随时满足工作人员的需要。

天贵国际酒店   中西餐各占一半

    本报记者吕汉富

      大同天贵国际酒店是一家2007年4月才正式开业的国际酒店，酒店行政办副主任郭书亚称，今年5月12日，酒店已正式获批荣升五星级。天贵国际酒店在此次奥运火炬山西传递中，主要接待媒体记者。
    在餐饮方面，三套午餐和晚餐方案正在等待批准。天贵国际给记者提供的菜单中，中餐和西餐各占一半。晚餐和午餐主要有沙拉、小料、汤、热菜、甜品、水果和饮品七种。其中，有华尔道夫色拉、菠萝海鲜色拉、香蕉洋葱色拉、番茄奶酪色拉以及玉米粒、洋葱圈等16种；小料包括意大利酒醋汁、黑橄榄、干岛汁、芥末和凯撒汁等10种；热菜同样中西结合，有拿破仑炒意面、香蕉忌斯猪排、比萨饼等西餐9种，另外6种是大众口味的中餐；甜品则满含着西方的味道，主要有巧克力幕斯蛋糕、瑞士蛋卷、黄油蛋糕、曲奇双拼等11种。水果有西瓜、伊丽莎白和香蕉。饮品3种，可乐、雪碧和西柚汁。27日的早餐共10种凉菜，6种小料，18种热菜，10种面包，7类水果等共73种食品和饮品。

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