调查显示：猪肉涨价导致消费下降近两成

　　作为一种相当重要的日常消费品，猪肉的价格与民生息息相关。从国家统计局齐齐哈尔调查队获悉，2007年1—10月市区居民人均食品支出2077.54元，购买猪肉支出143.20元，占食品支出的6.9%，2006年1—10月市区居民人均食品支出1767.35元，购买猪肉支出120.97元，占食品支出的6.8%。2007年1—10月市区居民人均消费猪肉8.86公斤，比去年下降了17%，1—10月猪肉价格比去年同期上涨了58.6%。

　　国家统计局齐齐哈尔调查队调查报告显示，目前齐市猪肉价格持续上涨。今年5月初猪后腿肉每公斤价格15.00元，到8月10日达26.00元，涨幅达73%；猪腰盘肉每公斤价格14.00元，到8月10日达24.00元，涨幅达71%。此轮以猪肉为代表的主要副食品价格上涨，连带效应显著。熟食制品和餐饮业在坚持了两个月后，提价明显。

　　因受价格持续上涨影响，猪肉销量大幅下降。据对猪肉经营摊位调查，从5月开始到9月，猪肉经营者每天的销量比涨价前下降50%至60%。合意路市场原来有9户猪肉摊位，现在只剩5户，浏园市场原来有十多户，现在也只剩下八九户了。熟食经营者反映，随着价格上涨，顾客买肉的数量也随之下降。涨价前熟食店的利润在30%左右，涨价后，不仅销量锐减，而且利润也减少到10%左右。

　　就饮食业而言，由于猪肉涨价，很多饭店都采取修改菜价、更换原料和减少菜量来应对。中小饭店肉菜类价格整体提价在4-6元/盘。主食中，炒面和包子等调价较大，肉馅类饺子提价幅度较小，据业内人士介绍，由于馅类构成的特点可以用其他方法削减肉类涨价带来的经营成本，但这样做的结果只能是损失老顾客。

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