让人们常吃的煎饼果子和凉皮从路边“搬”进店面，这个微小的改变却有巨大的意义。石老磨煎饼和石老磨凉皮是如何做到的？我们走进“石老磨”就会找到答案。

　　二十一世纪的人们对于时尚饮食追求是无止境的。新世纪人们的食品结构不但追求安全、卫生、营养、便捷、天然、味美、无污染的生态食品，而且更需要耳目一新，博采众长的新锐菜系的出现，以满足人们对于饮食文化向着更加健康，更加丰富地方向发展的期望。从路摊搬入店面正是迎合了人们的消费需求。而正所谓 “久居兰室而不闻其香”。在竞争激烈的今天，新锐菜系如果能够脱颖而出，够靓！够时尚！够健康！能够征服顾客的味觉，那么就有了生命力，就能成为实力派。“石老磨”创始人石动雷先生经过十余年的潜心研究，综合了六十多种中草药和调味料，终于研制成功的独门秘方，保证每一款煎饼的口味鲜香味美。另外，他还研制出具有特色的石老磨凉皮，别具一格石老磨真味靓皮继承了传统的制作工艺，容入科学规范的食品加工技术，综合了：秦镇米面皮、岐山擀面皮、麻酱酿皮、等等各地传统米皮面皮菜系的精髓，不断进行美食创新，让顾客常吃常新的理念，真正做到以“特”迎来天下朋。

　　俗话说：“民以食为天”，正是华夏文明的积淀，成就了传统小吃历经几千年而魅力不减，是永远的朝阳产业，是无尽的投资金矿。有太多成功人士从这里掘出人生的第一桶金。但留心观察你会发现：同一条街上，同样是传统小吃，有的店铺是顾客盈门，生意火暴；而另一些则是门可罗雀，生意惨淡。再细细看来，那些“暴满”现象的店铺往往以“特色”著称。为了品尝一下特色口味，人们不惜多跑两条街道，或从东城跑到西城，还有人饥肠辘辘地在一家店铺门口久久等候着……。由此可见，如果只有有特色的东西，人们才会口口相传，尽人皆知。石老磨正是抓住了消费者的这点心理，因此研制出来的既有特色风味又有药用价值的石老磨煎饼坊和多种口味的特色凉皮，满足了人们的消费需求。

　　自古至今，小吃都是人们比较热于接受的，小吃生意一直以来都相当火爆，但市场当中零散小吃摊品牌形象不统一，操作流程不规范，使得难以生存，甚至被淘汰出局。“石老磨”正是看到这一市场情形，于是博采众长，吸取各家之经典，经过近四年的自营开发，总结了一套独特的科学管理模式，开创当地专营、实行统一化管理，既为消费者提供了健康饮食，又为投资创业者提供了机会。

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