简要内容：相信很多MM和丸子一样喜欢叉烧肉醇香的味道，甜而不腻的口感，想起都会流口水。无奈，叉烧肉的制作方法复杂，只能在饭店里才能吃到，不过不要紧，今天小编丸子就给大家介绍一款简易版的“蜜汁叉烧肉”的制作方法，让你足不出户也能品尝到地道的肥叉烧！

    "叉烧"是从"插烧"发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

    相信很多MM和丸子一样喜欢叉烧肉醇香的味道，甜而不腻的口感，想起都会流口水。无奈，叉烧肉的制作方法复杂，只能在饭店里才能吃到，不过不要紧，今天小编丸子就给大家介绍一款简易版的“蜜汁叉烧肉”的制作方法，让你足不出户也能品尝地道的肥叉烧！

    材料：五花肉、叉烧酱、蒜粒、玫瑰露酒、五香粉、油、盐和蜜糖

    丸子提示：制作叉烧最重要的是制作腌制肉的叉烧酱，丸子觉得超市买来的叉烧酱味道不够醇，腌制肉的时候不是很入味，吃起来味道会比较淡。经过丸子的潜心研究，终于发现让叉烧肉醇变得香可口的秘技，就是在叉烧酱中加入玫瑰露酒和五香粉，这样可以使叉烧的味道更香，吃起来口感比饭店里做的还要好！丸子在制作“蜜汁叉烧”的过程中使用的是云南红河州津红酒业生产的玫瑰露酒，这种酒的玫瑰香气比较大，非常适合用来腌制肉类。

    做法：

    1、五花肉洗净晾干，用刀柄稍微槌松肉面；蒜切碎备用；

    2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉烧酱和适量的盐；蜜糖搅拌均匀，封好放入冰箱腌12~24小时；

    3、 烤箱预热180度，把腌好的叉烧铺在烤架上，烤箱中层烤25~30分钟。烤制中途，取出刷上腌汁一次；

    4、取出首次烤好的叉烧稍微放凉，里外刷上蜜糖。160度烤箱预热，烤20分钟；烤制中途把肉取出，翻另一面并刷上肉汁；

    5、取出二次考好的叉烧稍微放凉，里外刷原盒内的肉汁 150度烤箱预热 150度中层烤20分钟

    6、取出稍微放凉，切片即可。

    玫瑰露酒小贴士：

    ﹙1﹚玫瑰花乃花中之后，有一定的药用价值。古代医药著作《食物本草》、《本草正义》中有如下记载:玫瑰与酒和服，可补血养颜，流气活血，柔肝醒胃解毒消肿。现代医学研究证明玫瑰花具有调节内分泌，保护微血管，缓解紧张心情,养颜护肤和抗癌功效。

    ﹙2﹚玫瑰露酒属花果类露酒,酒度38-55度,糖份5%--8%,总酸为0.1%.酒色晶莹清澈透明,酒质醇和爽净,余味深长带甘，酒体甜绵柔和,回味香甜可口.酒香芬芳馥郁,玫瑰花香突出,花香酒香谐调.饮之口爽神怡，愉悦舒适.

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