材料： 长糯米 3杯 、土鸡腿 1只 、香菇 5～6朵 、高汤 3杯 、姜片 4～5片 、葱花 少许 、油葱酥 少许 

　　调味料： 盐 1/2小匙 、胡椒粉 少许 、香油 1小匙 

　　作法： 
　　(1)糯米洗净泡30分钟后沥干。 
　　(2)土鸡腿切丝，用腌料腌过，香菇切丝备用。 
　　(3)起油锅，将腌好的鸡丝与香菇丝爆炒后盛起。 
　　(4)用原来的油锅，将米倒入炒约5分钟，再倒入高汤，继续焖约10分钟即可装碗。 
　　(5)装碗前，在碗底先放入炒好的鸡丝料，再填上糯米饭，倒扣之后，撒上葱花与油葱酥即可。  

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