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必胜客：远方的客人会念经

来源：编辑：阅读：时间：2007-05-18 字体： [大中小]

经文一：你快乐，我快乐

　　如果一个数字能和“亿”联系上，就已然非常清楚地说明了其不可小觑、举足轻重的地位，比如一个上亿人的国家，比如一笔上亿元的资金，是绝不可以掉以轻心，甚至忽略不计的。2005年的12月1日，对于一个平常人来说可能就是一个平常的日子，但对于在中国不仅落地生根而且还发展壮大的必胜客来说，绝不仅仅是用一个不平常就能形容的。这一天，

进入中国15年的必胜客，其在中国的第一家店———北京东直门餐厅迎来了进入中国后的第1亿位顾客。中国必胜客品牌总经理罗维仁先生当即授予这位名叫王宏的幸运女士“必胜客荣誉员工”称号，并为她亲自服务，送上了一个必胜客最具象征意义的超级至尊铁盘比萨。

　　“今年是必胜客进入中国的第15个年头。1990年，必胜客就是从这里开始了在中国的征程。今天，我们回到起点，和大家一起庆祝东直门餐厅的新装开业，并真诚感谢15年来陪伴必胜客一起成长的广大消费者。”必胜客隶属的中国百胜餐饮集团的总裁苏敬轼先生，在必胜客进入中国15周年隆重庆典上的恳切言辞印证了必胜客把顾客放在第一位的经营宗旨。

　　让时光倒流回1990年，那时凡是有幸在必胜客第一次认识比萨真面目的中国人，几乎立刻就被这种热烈缤纷的意大利美食深深吸引：浓香的乳酪、丰富的馅料、独特的形状、均衡的搭配。随后的几年，“吃比萨就去必胜客”很快成为了中国都市人群的消费时尚。

　　苏敬轼告诉记者，当时初来乍到的必胜客尝试着确立最适合的品牌定位，尝试着自主经营以外的发展模式。一直到1998年，随着上海必胜客旗舰店———美罗餐厅的开业，必胜客才正式确立了“休闲餐饮”的经营模式，并从此开始了在中国的迅速扩展。此后的5年，必胜客以北京、广州、上海为中心不断扩大发展范围，很快全国各地的大中城市都出现了著名的红屋顶。

　　经文二：主题巧，情趣浓

　　一个成功的餐饮品牌必定拥有其最具竞争力的核心产品，必胜客的核心是比萨，而超级至尊比萨又是必胜客最经典的招牌产品。同时，持续的新品开发是保持品牌活力的有效手段。随着“缤纷异国行”、“环宇搜奇”、“节日特选”等新品系列和时令新品的不断推出，“和风轻舞”、“挪威红鳟”、“珠圆玉润”、“无比大鸟”等名字也渐渐为消费者所津津乐道。很少有什么食品能像比萨这样受到全球性的持续欢迎，而在中国，必胜客几乎成了比萨的代名词。

　　当然，必胜客带来中国的，并不仅仅是比萨。1998年，随着必胜客上海旗舰店———美罗餐厅的开业，必胜客在中国首创并正式确立了“休闲餐饮”的经营模式；2003年1月，细心的顾客会发现，必胜客的店名出现了变化，变成了“必胜客欢乐餐厅”。原来，随着必胜客中国第100家餐厅在天津开业，以“欢乐、休闲、时尚、情趣、品位”为主题的“欢乐餐厅”品牌定位也同时确立。事实上，从100家店开始，必胜客进入了一个崭新的阶段，正式确立了“欢乐餐厅”的品牌定位。其在产品开发、产品名称、广告创意、餐厅环境、顾客服务等等，全都围绕着“欢乐餐厅”的定位来进行，得到了中国消费者更多的肯定。

　　经文三：美食多，服务亲

　　必胜客首先靠自己独特的美食吸引顾客，提起比萨饼，大多数中国人就会立即想到必胜客，想到她红红的屋顶，想到香气四溢的比萨，想到快乐的堆建沙拉，当然也会想到漫漫的排队等待。必胜客每一张比萨饼都是在顾客点餐完毕之后上炉烤制，每道工序有严格的规定，甚至精确到比萨出炉的时间。当然，除了比萨，其他数十种美味食品也非常诱人食欲，而且每隔一两周还会出现新的面孔。另外，必胜客的服务也是其人气旺盛的原因之一，比如每家餐厅都备有供顾客等待的长椅，还会为等位顾客免费提供冷热饮，每一位服务员在接待顾客时都会首先微笑着问候等等。

　　当然，每到用餐时间，必胜客的很多家餐厅都会出现不同程度的等位现象，尤其是一些繁华地段的餐厅尤其如此。必胜客位于北京展览馆餐厅的经理告诉记者，这里的排队高峰出现在展览馆有展览和节假日，最高的纪录曾经排到过100多号。有人说地理位置的优越是它成功的原因，但据业内人士说，虽然拥有很大的客流量，但动物园一带流动性也很大，很难拥有固定的顾客群是餐饮业的大忌。据说，早些年间必胜客曾闹过有人在这里点米饭的笑话。

　　必胜客美味的食品、雅致的环境和周到的服务赢得了中国消费者的极大喜爱，可以说，必胜客开一家火一家，“吃比萨就去必胜客”成为了中国人的餐饮时尚。在这近200家欢乐餐厅中，几乎家家顾客盈门，口碑良好，“排队”更是成了必胜客门口的独特风景。

　　经文四：有收缩，有扩张

　　15年来，必胜客带给中国一种更新更高的餐饮时尚，并积极地实现自我突破。从1990年到2002年底的12年间，必胜客在中国开了近100家餐厅，对于一个休闲餐饮品牌来说，绝对是一个不错的成绩；而从2003年到现在，短短3年时间，又有100家餐厅矗立起来，开店超过前12年的总和。不仅餐厅分布已扩展到大西南、大西北地区，还成功回收了福建、华南地区的特许加盟权，并在回收以后短短1年多的时间里让必胜客有了日新月异的发展和变化。百胜集团总裁苏敬轼宣布：“在去年收回福建及华南地区的加盟业务后，必胜客在中国的店面全面都是直营，考虑到市场的复杂性，短时间内不会再开放特许加盟业务。不过在北京、上海、广州三个一级城市站稳脚跟之后，将重点开发二三级城市，同时也尝试向四级城市的开发。”

　　15年时间，50多个城市，近200家餐厅，1亿个顾客，必胜客在中国取得的成就有目共睹。在餐饮业快速发展的中国，在餐饮企业纷纷意识到做餐饮就一定要做餐饮文化的今天，必胜客无疑走在了同行的前列，为业界树立了一个成功的榜样。而且，百胜集团欲将必胜客发展成像肯德基一样遍布中国。一个餐饮品牌在经历了15年的发展之后，依然常见常新，活力充沛，是一个令人值得思索的现象。必胜客在中国的15年，也是中国经济高速发展的15年，必胜客能够牢牢抓住机遇，迎合消费，更引领消费，体现出必胜客的不懈追求和高瞻远瞩。可以说，必胜客这个品牌已经承载了非常丰富的文化内涵，也成为了中国都市人群生活中重要的一部分。

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