在山东等北方地区的中档饭店中，中低档的川酒少人问津，这与日渐火爆的的川菜形成了鲜明的对比。

    在北方的高端白酒市场，川酒众多的知名品牌令其他省份的白酒望尘莫及，但是中低档酒的市场却显得门庭冷落。近几年，川菜以汹涌之势迅速蔓延到了北方地区，但是却很少有人在川菜馆里喝四川白酒。记者近期走访了许多中档川菜店和火锅店，其酒柜上的川酒都是少之又少。

    在山东烟台经营了10年川菜的熊老头川菜馆里，柜台上摆的川酒只有“六福人家”一种。饭店的负责人是四川乐山人，他介绍说，以前店里有过多种四川白酒，但销量极为有限，慢慢地就撤掉了。仅剩的“六福人家”摆在柜台上半年多了，一共卖出去了两瓶。熊老头川菜馆属于中低档消费，来就餐的消费者大多是冲着川菜来的，尽管饭店生意火爆，但消费者却不认川酒的牌子。对于这种现象，徐经理认为主要是北方消费者对中低档川酒的认识不够，再就是喝惯了地产白酒，无论从口感上，还是从放心度上，消费者都不愿选择川酒和其他省份白酒。